Empresarios oaxaqueños utilizan la materia prima del mezcal para la elaboración de gel antibacterial. Han donado cinco mil 400 botellas a instituciones de salud en los estados de Oaxaca y Puebla.
La expansión de la pandemia en México por el COVID-19 y la escasez del producto hicieron que los mezcaleros oaxaqueños Erick Heras, director general de Mezcal Colores de Oaxaca, y Marcos Mendoza, director de Mezcal Mala Idea, se unieran para desarrollar este proyecto altruista y crearan el gel antibacterial Saca Veneno, derivado del maguey.
La idea le vino a Marcos al enterarse que en Estados Unidos estaban realizando este gel a partir del bourbon whiskey, por lo que quisieron replicarla bajo el proceso del mezcal, que generalmente pasa por tres destilaciones.
De la primera sale un elevado porcentaje de alcohol no apto para el consumo. "Esta parte del agave suele desecharse en la primera parte de la destilación del mezcal al no poderse beber porque es tóxico para los humanos", indicó el mezcalero oaxaqueño.
De ahí se decidió sacar la materia prima para hacer el gel antibacterial. Este proyecto está bajo la supervisión del químico farmacobiólogo Domingo Orozco, quien, bajo un proceso químico, convierte las puntas del maguey en el alcohol al 72 por ciento.
"Revisamos la norma de manejo de alcoholes y logramos elaborar un gel de 72 por ciento" fue lo que dijo.
